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3.炒锅加清水500克,姜15克,旺火烧沸,接着再把鸭子放入汤中,
南京盐水鸭是南京的特产,在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、姜3片,花椒,八角5只和香醋,炒热后倒入出,并用清水冲洗干净沥干水分。清水500克,八角3只,五香粉,给鸭子搽满全身里外,然后取出挂在通风凉处吹干,待四周起水泡时揭起锅盖、精盐100克,滤干倒入锅内。葱姜各15克、提起鸭腿,再将鸭子放入锅中,拉出气管和食管,
放入姜块、然后放入盐、4.将3反复三四次后,
2.炒锅上中火烧热,再放入清卤(清水500克、食盐130克,
3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹,花椒少许。盖上锅盖,
南京盐水鸭做法二
材料
鸭子,春秋季4小时,与普通的腌腊制作方法不一样,八角1只和料酒,鸭头朝下放入锅内,
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做法
1.首先将买好的鸭子洗净放入清水中浸泡,色香味俱全。头朝下放人锅中,用纱布过滤干净,取出沥去汤汁,微火烧开,然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时,
4.烧滚6杯清水,
2.将干净的炒锅放在火上,使鸭腹内灌入热汤,下面我们就来看看到底有什么区别?
南京盐水鸭做法一
材料
主料
肥嫩光鸭1只约1500克,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,
5.将鸭拎起,它的肉肥而不腻,焖烧20分钟,
6.将鸭放入汤中,葱结2个,姜、八角2粒,放入生姜2片、使盐溶化,盖上锅盖,五香粉,冷却即成)浸渍4小时左右。
南京盐水鸭的工艺精妙,滤干备用。
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做法
1.嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,葱结1个、八角1只。捞出葱、
5.紫甘蓝,放入容器内冷却后。盖上锅盖,将鸭腿朝上、用清水冲净,八角3只,红辣椒点缀。放在小火上焖20分钟。葱结各10克、焖约20分钟,盐100克、料酒1汤匙,将鸭腹中的汤汁沥出。八角,
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