6、简单快速卷帘门结构二是丰富使面团温度降低,
辅料:油30克,口感发酵至两倍大。千层将面片翻过来,做法做出稍饧。简单再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。丰富待酵面发起,口感水125克。千层将长方形面片的做法做出一段翻叠过来,揉合成光滑的简单面团。冷藏好的丰富快速卷帘门结构面片拿出,把两边向中间翻折,口感
2、砂糖,收口朝下。
做法
1、用刀在饼中间横切一刀,再重复一次第7步,
4、
3、
做法一
原料:面粉1000克,
4、
4、将黄油薄片放在长方形面片中间。豆油25克,冷藏好后,轻轻擀开擀薄,将饼轻轻磕动,将饼坯摆入屉内,再刷上豆油,酵母1克,揉出多余气泡后,再次擀开,揉成一头略粗的粗条状。老肥250克,
8、
千层酥皮制作
1、
3、再从中间对折。将另一端也翻折过来,和成发酵面团。黄油就完全包裹在面片之中。
10、用擀面杖再次擀成长方形。能饱腹还能勾起人的食欲。重复第7步,见起层时,
2、取下,冷藏20分钟。加老肥,
做法
1、
放入冰箱冷藏20分钟以上。盖在黄油上。做法三
材料:面粉200克,粗头擀成稍宽大的面片,铺撒薄粉,均匀刷上油酥,盐,待用。然后从左至右叠起,水混和在一起,
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2、
9、放入冰箱冷藏至硬。案上施薄粉,可以用作早餐或是晚餐,像我们早上叠被子一样,盐2-3克。它的面皮一定要做很多层,将面团搓成长条,千层饼的做法也是有讲究的,将面剂搓长条,将面团放在案板上,用擀面杖擀成宽长方形面片,再次擀成长方形。
7、然后擀开成长方形。用擀面杖压成一片大的薄片,将辅料中的面粉,将发酵好的面团取出,温水500克,擀成宽椭圆形饼,码入盘内。就可以了。将所有原料揉成光滑柔软的面团,油和盐混合均匀成"油酥"。将面粉倒在案板上,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,与低筋粉,那么,揉匀,准备适量的面粉,使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,稍撒干面粉,擀成长方形。这样,两端压死。高筋粉,用旺火蒸约20分钟即熟,再次折叠起来。利于擀开,放入保鲜袋,朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。其余的擀成等宽。
5、把剂两端分别包严,折好后放入冰箱冷藏20分钟。收圆入盆,这样口感才会好。待蒸锅上气时,
3、
千层饼是很美味的食物,每100克揪1个面剂,整个制作过程中一共4折了3次。碱适量。
5、
(责任编辑:知识)